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Veja as melhores receitas de bolo. Receitas confiáveis para bolo de chocolate, bolo branco, bolos de banana e bolos de cenoura com fotos e dicas de cozinheiros domésticos.
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Fermento em pó
O fermento em pó é um agente de criação. É composto de bicarbonato de refrigerante e creme de tártaro. O creme de tártaro é um ácido que ativa o bicarbonato de refrigerante, fazendo com que ele libere dióxido de carbono e areje o bolo com a adição de umidade. É frequentemente usado no cozimento, especialmente em bolos creme.
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Bicarbonato de sodabicarbonato de refrigerante
O bicarbonato de refrigerante também pode ser comprado separadamente, mas ainda é necessário adicionar um ácido e umidade para ativá -lo. Os ácidos comuns que você encontrará nas receitas incluem creme de tártaro, leitelho e leite. O bicarbonato de refrigerante tem um sabor forte, para que seja tomado cuidado para não usar muito. É melhor usado em bolos com sabor completo, como bolo de gengibre.
Mais sobre bicarbonato de refrigerante
Manteiga
Não incluímos muitos ingredientes frescos em nossa lista, como a maioria, como cenoura para bolo de cenoura, você deseja comprar como e quando precisar. No entanto, a manteiga é obrigatória para muitas receitas de bolo e é um item útil útil para ter na geladeira. A manteiga transmite um sabor distinto e é ideal para bolos com creme, onde é espancado junto com o açúcar para incorporar o ar na mistura e produzir um bolo leve.
ChocolateChocolate
Ingredientes: para se separar como lascas de chocolate e para fazer coberturas ricas de bolo de chocolate. Na maioria das receitas, um chocolate simples de cerca de 40 % de sólidos de cacau é adequado, a menos que indicado de outra forma. Você também pode querer manter um estoque de chocolate branco e leite para suas receitas.
Receitas de bolo de chocolate
Cacau Outro ingrediente -chave para receitas de bolo de chocolate, o cacau fornece um intenso sabor de chocolate. Ele tem o benefício de não precisar ser derretido e é completamente estável.
Ovos Outro ingrediente útil geral, os ovos são usados em massa de bolo para prender o ar no bolo e para unir os ingredientes. Na boa comida, geralmente usamos ovos grandes, a menos que indicado de outra forma na receita.
A farinha e a auto-levantamento simples são as farinhas brancas (refinadas) que são essenciais para o cozimento. A farinha auto-levantada é feita de farinha simples, com uma pequena quantidade de pó de cozimento misturado em (1/2 colher de chá por 100g). Se uma receita indicar a farinha simples, ela também especificará um agente de aumento, como fermento em pó ou bicarbonato de refrigerante, para garantir um bom aumento. A farinha integral geralmente não é usada em receitas de bolo, pois fornece uma textura mais densa, portanto, geralmente seria misturada com farinhas simples ou auto-levantadas.
Mais sobre farinha
Açúcar de gelo, açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo
O açúcar refinado é o açúcar mais popular para fabricação de bolos, principalmente para bolos com creme, à medida que sua textura fina combina bem. O açúcar de confeiteiro, como o nome sugere, é o ingrediente chave para glacê de gelo (açúcar de gelo misturado com água) e creme de manteiga (açúcar de confeiteiro misturado com manteiga). Também é útil ter uma variedade de açúcares marrons; O açúcar mascavo suave e escuro e o muscovado têm sabores distintos e são comumente encontrados em frutas e outros bolos com sabor rico.
As especiarias comuns usadas no cozimento incluem canela moída, especiarias mistas, gengibre e noz -moscada. Vale a pena ter potes destes para entregar e comprar outras pessoas conforme necessário.
O óleo de girassol tem muitos usos culinários e é ideal para assar, pois tem um sabor suave que permite que os outros ingredientes em um bolo brilhem.
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