Ribs Recipes

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关于肋骨有很多食谱，但其中有史以来熏制的肋骨大多是钦佩的。一旦洞穴开始将肉吹入洞穴，使用烟熏食物就完全偶然地偶然出现。由于洞穴几乎没有任何新鲜的空气或空间来通风壁炉的烟雾，因此人们迅速了解到，靠近烟雾源的肉类味道越来越好得多，而且保存得比在开放热量中纯粹脱水的肉保存得更好。看到该人改变了将烟雾质量的方法与涉及盐和盐水等固化方法的方法。肋骨，培根，火腿和香肠是几个世纪以来一直在使用熏制程序的几种食物。

熏制的肋骨是最喜欢的肋骨之一，因为它们准备好时就开胃了。有许多使用熏制肋骨烹制的菜肴。三明治是其中之一。让我介绍一个准备熏制肋骨的简单程序。

有许多吸烟，家禽和鱼类的方法，但是最常见的是凉爽和热的吸烟程序。相信我，这是唯一可以使您的菜肴比以往更加开胃的程序。热吸烟需要受控的环境来加热，其中包括直接暴露于烟雾的食物。 126°-176°F（52°-80°C）是热吸烟所需的理想温度范围。这非常重要，它可以确保食物完全捕捉，从而使其开胃味道，当然还有味道。在冷吸烟方法中，食物通常在吸烟之前和之前烤，烤或烤。尽管这是冷烟程序，但温度与热烟雾过程的重要性相同。 68°-86°F（20°-30°C）将巧妙地完成这项工作。

使用热吸烟程序烹饪烟熏肋骨非常轻松。您所需要的就是腌制。您可以在任何适合您的过程中腌制肋骨，还可以将这些食物保存在冰箱中，如果可能的话，将其保存在一夜之间。将肋骨从腌料中取出，用吸烟钩将其干燥，然后让肋骨形成皮肤，两个或三个小时应该足以进行此手术。如果您不希望在吸烟之前腌制肋骨，那么在任何方面都没有问题。肋骨现在将形成新的皮肤，这将有助于吸烟味道粘附在肋骨上。使用确切的程序进行冷却肋骨。您需要在吸烟过程之前或之后烹饪肋骨。

尝试使用纯木头吸烟这些确保风味。有些人不考虑，但是一个好的厨师总是在每个细节上保持谨慎的态度。烹饪是一门艺术，需要奉献和完美。因此，您必须在食用前考虑适当的装饰，一瓶葡萄酒可能会增加贵族。